December 21, 2010

honey and roses - madeleines


i just love madeleines! there’s nothing better for me than a madeleine with cappuccino for breakfast. before becoming an “almost expert” in madeleines baking :) i’ve tried many recipes, with or without success, but this one is in my opinion absolutely the best – madeleines with honey and rose syrup. it comes from the book "il libro del cavolo" based on sigrit vebert famous blog – il cavoletto di bruxelles. i really like the blog but even more than the blog i love the book, especially for its beautiful photography! so, thank you sigrit for the recipe and let’s bake some madeleines!
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adoro le madeleines! non c’è nulla di più buono di una madeleine con il cappuccino per la colazione. prima di diventare una “quasi-esperta” :) nel fare le madeleines ho provato diverse ricette, con e senza successo, ma questa è nella mia opinione la ricetta migliore in assoluto – le madeleines con miele e sciroppo di rosa. la ricetta viene dal il "libro del cavolo" basato sul famoso blog di sigrit vebert – il cavoletto di bruxelles. il blog mi piace molto, ma mi piace ancora di più il libro, soprattutto per la bellissima fotografia! grazie sigrit per la ricetta e ora andiamo a preparare le madeleines!

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uwielbiam magdalenki! nie ma nic pyszniejszego niz magdalenka i cappuccino na sniadanie. zanim stalam sie “ekspertem” :) w pieczeniu magdalenek probowlam wielu przepisow, z powodzeniem i bez powodzienia, ale ten jest moim zdaniem najlepszy – magdalenki z miodem i syropem rozanym. przepis pochodzi z ksiazki il libro del cavolo postalej w oparciu o slynny blog sigrit vebert – il cavoletto di bruxelles (czyli brukselka). blog bardzo mi sie podoba ale przede wszytkim podoba mi sie ksiazka, zwlaszcza jej piekne zdjecia! dzieki sigrit za przepis a my zabieramy sie do pieczenia magdalenek!




You wil need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

- 3 eggs, uova, jajka
- 30g (1 oz.) of sugar, di zucchero, cukru
- 70g (2,4 oz.) of honey, di miele, miodu
- 100g (3,5 oz.) of butter, di burro, maslo
- 120 g (4,2 oz.) of flour, di farina, maki
- 1 teaspoon of baking powder, cucchiaino di lievito, lyzeczka proszku do pieczenia
- 1 tablespoon of rose syrup, cucchiaio di sciroppo di rosa, lyzka syropu rozanego

melt the butter with honey. in a big bowl work the eggs with sugar for 7-8 minutes until the mixture becomes pale and puffy. add slowly melted butter and rose syrup while still mixing. separately mix flour with baking powder and add gently to the egg mixture. cover with cling film (stick the film directly to the pastry) and refrigerate for at least two hours. preheat the oven to 230°C (445°F). grease madelaine pans (i use silicon ones) and fill the pans up to the edges. put in the hot oven and after 5 minutes reduce the heat to 180°C (360°F). bake for 8-10 more minutes (you should control the baking as it’s very easy to burn the madelaines!). take away from the oven and leave for cooling before taking off from the pans.

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sciogliete il burro con miele. in una grande ciotola lavorate le uova con lo zucchero finché il composto non diventi chiaro e spumoso. aggiungete piano il burro sciolto e lo sciroppo di rosa mescolando sempre. in un altro recipiente mescolate la farina con il lievito e aggiungete delicatamente al composto. coprite con la pellicola (appiccicando la pellicola direttamente all’impasto) e mettete nel frigo per almeno due ore. riscaldate il forno a 230°C (445°F). ungete gli stampi da madeleines (io uso quelli di silicone) e riempiteli con l’impasto fino ai bordi. mettete al forno e dopo 5 minuti abbassate la temperatura a 180°C (360°F). cuocete per altri 8-10 minuti (controllate perché è facile bruciare le madelaines!). togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di sformare.

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roztopcie maslo z miodem. w duzej misce ubijcie jajka z cukrem az stana sie jasne i puszyste. dodajcie powoliu maslo i syrop rozany caly czas mieszajac. w osobnym pojemniku wymieszajcie make z proszkiem do pieczenia i dodajcie delikatnie do ciasta. przykryjcie folia (przyklejajac folie bezposrednio do ciasta) i wlozcie do lodowki na conajmniej 2 godziny. rozgrzejcie piec do 230°C (445°F). wysmarujcie maslem foremki do magdalenek (ja uzywam silikonowych) e wypelnijecie je po brzegi ciastem. wlozcie do pieca i po 5 minutach obnizcie temperarture do 180°C (360°F). pieczcie jeszcze przez 8-10 minut (sprawdzcie bo bardzo latwo jest spalic magdalenki!) i zostawcie do wystudzenia przed wyjeciem z foremek.



and if you look for an original and tasty present for christmas you can take a lovely glass jar, decorate it according to the sesonal trends and fill it with madeleines!

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e se cercate un regalo natalizio originale potete prendere un bel barattolo di vetro, decorarlo secondo i trend della stagione e riempirlo di madeleines!

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a jesli szukacie orginalnego prezentu na swieta mozecie wziac szklany sloj, przystroic go gwiazdkowo i napelnic magdalenkami!

8 comments:

Home and Lifestyle said...

Dear Justyna, I love your glass jar fill with madeleines!! I wish you and your family a Merry Christmas...I hope you will have some wonderful days!!!

Warm regards, Ingrid

colores said...

Cara questa ricetta sembra stupenda! bacione grande grande!

Catherine said...

I love Madelines too and made some half deeped in chocolate... very good!


I want to wish you a Merry Christmas and Happy New Year Justyna!

Blessings Catherine

Betty Manousos @ CUT AND DRY said...

I love Madelines, one of my favorites.

Merry Christmas!

Big hugs!
B xx

Chocolate Lover said...

They sound delicious! Can you make rose syrup?

terry said...

Ma lo sai che pur avendo lo stampo non le ho mai fatte...ma le adoro e le compro!!! ...devo devo devo usarlo! :)
stupende le tue!!!

amorim gabriela said...

Ciao,
partecipa al mio giveaway! In palio creazioni fatte a mano con il cuore! ti aspetto!

http://galleryamo.blogspot.com/2010/12/giveaway-for-my-dear-readers.html

Monet said...

How I wish I could eat one of these beautiful madelines with my cup of coffee. I would just melt! Thank you for sharing such sweetness! I hope you have a wonderful day tomorrow. Happy Holidays!

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