May 23, 2011

the rhubarb season part 2 - rhubarb and strawberry crumble


even if it's only may it looks already like summer, at least here in milan. the weather is awesome and the sun shines so much that it's easy to get some tan, even in the city :) everybody is already in the mood for summer and it's hard to stay the whole day in the office... fortunately there is summer food - very comforting! 

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anche se siamo solo a maggio sembra già estate, almeno qui a milano. il tempo è splendido e il sole scotta così tanto che è facile abbronzarsi, anche in città :) tutti ormai sono nel mood dell'estate ed è difficile passare le intere giornate in ufficio... per fortuna c'è il cibo estivo che ci rende tutti di buon umore!

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chociaz to dopiero maj wydaje sie, ze juz pelnia lata, przynajmniej tu w mediolanie. pogoda jest piekna i slonce grzeje tak mocno, ze latwo sie opalic, nawet w miescie :) wszyscy juz mysla o lecie i ciezko jest spedzac cale dnie w biurze... na szczescie jest letnie jedzenie, ktore bardzo podnosi na duchu!



in my previous post i told you how hard it is to find some rhubarb in milan. fortunately i've found the place where it's available during the rhubarb season (unfortunately very expensive). that's great! so to celebrate the rhubarb season here is the second recipe for a delicious rhubrab and strawberry crumble. i love it at room temperature - very refreshing in these hot days - but it can be also delicious hot with some vanilla ice-cream... it will take you very little to bake it and you will love it!

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nel mio post precedente vi ho raccontato come è difficile trovare il rabarbaro a milano. per fortuna sono riuscita a trovare un posto dove è disponibile per tutta la stagione (purtroppo a un prezzo carissimo). questo si che mi piace! allora per celebrare la stagione del rabarbaro ecco la seconda ricetta per questo delizioso crumble di rabarbaro e fragole. lo adoro a temperatura ambiente - molto rinfrescante in queste giornate calde - ma può anche essere buonissimo servito caldo con un po' di gelato alla vanilia... ci si mette pochissimo a preparalo e vi piacerà da morire!

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w moim poprzednim poscie opowiedzialam wam jak trudno jest znalezc rabarbar w mediolanie. na szczescie odkrylam miejsce gdzie jest dostepny przez caly rabarbarowy sezon (niestety za straszne pieniadze). to mi sie podoba! wiec zeby uczcic rabarbarowy sezon oto kolejny przepis na przepyszne rabarbarowo truskawkowe crumble. najlepiej mi smakuje w temperaturze pokojowej - bardzo odswiezajace w tych goracych dniach - ale pyszne tez jest na cieplo z lodami waniliowymi... przygotowanie go zajmie chwile i na pewno bedzie wam smakowac!   


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac
(makes 6 portions, fa 6 porzioni, na 6 porcji):

- ca. 500g of fresh rhubarb, di rabarbaro fresco, swiezego rabarbaru
- ca. 250g of fresh strawberries, di fragole fresche, swiezych truskawek
- ca. 100g of sugar, di zucchero, cukru
- 2 tabelspoons of butter, cucchiai di burro, lyzki masla

for the crumbs, per le briciole, na okruchy:
- 80g of flour, di farina, maki
- some butter cookies, qualche biscotto al burro, kilka maslanych ciasteczek
- 80 g of butter, di burro, masla
- 50g of brown sugar, zucchero di canna, cukru czcinowego
- 10g of almond flakes, scaglie di mandorle, lusek migdalowych

heat the oven to 180°C (360°F). cut rhubarb in small pieces and mix well with sugar. wash strawberries and cut them in 4. melt the butter in a pan and cook rhubarb and sugar for few minutes (5 to 7 minutes). make the crumbs mixing all the dry ingredients (also cookie crumbs) with butter cut in pieces. grease with butter baking pans (i use individual ramekins), put rhubarb layer on the bottom, cover with strawberries and finaly with crumbs. bake for 15-20 minutes or until gold. leave for cooling or serve hot if you wish :)       

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riscaldate il forno a 180°C (360°F). tagliate il rabarbaro in piccoli pezzi e mescolate bene con lo zucchero. lavate le fragole e tagliatele in 4. sciogliete il burro in padella e cuocete per qualche minuto (5-7 minuti) il rabarbaro con lo zucchero. fate le briciole mescolando tutti gli ingredienti secchi (anche briciole di biscotti) con il burro a pezzettini. imburrate gli stampini (io uso ramekin individuali), mettete il rabarbaro sul fondo, coprite di fragole e alla fine di briciole. cuocete per 15-20 minuti o finché diventino dorati. laciate raffreddare oppure servite caldo se volete :)

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rozgrzejcie piec do 180°C (360°F). pokrojcie rabarbar w male kawalki i wymieszajcie dobrze z cukrem. umyjcie truskawki i pokrojcie na 4. roztopcie maslo na patelni i gotujcie rabarbar z cukrem przez kilka minut (5 do 7 minut). przygotujcie kruszonke mieszajac suche skladniki (rowniez okruchy ciasteczek) z maslem pokrojonym w kawalki. natluszczcie maslem foremki (ja uzywam pojedynczych ramekinow) rozlozcie na dnie warstwe rabarbaru, przykryjcie truskawkami i na koniec posypcie kruszonka. pieczcie przez 15-20 minut az stana sie rumiane. wystudzcie lub podajcie na goraco jesli wolicie :) 



7 comments:

Zosia said...

Crumbles sa takie latwe do zrobienia, ze powinnam o nich myslec czesciej. Z rabarbarem jeszcze nie robilam, ale moze sprobuje.
Serdecznie dziekuje za mile zyczenia imieninowe. Pozdrawiam.

Home and Lifestyle said...

Ohhh...I love it, I am sure!

How are you Justyna? I miss Italy...I think we will not visit your country this year!! Maybe next year but Italy is in my heart, so next year is too late ;-)!!

Many hugs, Ingrid

Yvonne - Frl.Klein said...

I´m so glad about your lovely words on my blog! Thank you so much
Have a nice evening
Yvonne

mangocheeks said...

Absolutely stunning. I've picked up some rhubarb and have been thinking what to do with it, may just be crumble.

The Breakfast Lover said...

In Mallorca is hard to find ruharb to...what a shame! i would like to try it! i dont knoe how it tastes!
Yours look so great!

Koek! said...

Such pretty flowers, and delicious dishes! I am not usually a rubarb fan, but you've convinced me to give it another go :-)

terry said...

Lo adoro e quest'anno che son riuscita a trovarlo ne ho fatto scorta! ...delizioso crumble, io con questo mix x'ho fatto la marmellata! sapori favolosi!

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