June 02, 2011

eli's mom fresh tagliatelle with prawns and asparagus

last saturday my sweet friends from como invited me to spend some time together in the countryside. it was just a perfect day! i came back home with my basket full of delicious fresh products: lettuce, rhurarb and fresh herbs straight from the kitchen garden, fresh eggs picked in the morning in the henhouse and these tagliatelle handmade by my friend eli's mom! isn't it wonderful?

i would like to say again a big thank you to laura, eli, valeria and to laura's and eli's moms for this beautiful time and lots of presents!  

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lo scorso sabato sono stata invitata dalle mie amiche di como per passare un po' di tempo insieme in campagna. è stata davvero una giornata perfetta! sono tornata con il cesto pieno di deliziosi prodotti freschi: lattuga, rabarbaro e erbe aromatiche raccolte all'orto, uova fresche direttamente dal pollaio e queste tagliatelle fatte a mano dalla mamma della mia amica eli! non è stupendo? 

vorrei anche una volta ringraziare laura, eli e valeria e le mamme di laura e eli per questa splendida giornata e un sacco di regali!

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w zeszla sobote zostalam zaproszona przez moje przyjaciolki z como by spedzic razem troche czasu na wsi. to byl naprawde udany dzien! wrocilam do domu z koszem pelnym swiezych produktow: salata, rabarbarem i ziolami zebranymi w ogrodzie, swiezymi jajkami prosto z kurnika i tym wspanialym makaronem zrobionym recznie przez mame mojej przyjaciolki eli! czyz to nie wspaniale?

chcialabym raz jeszcze podziekowac laurze, eli i valeri i mamie laury i eli za ten wspanialy dzien i cudne prezenty!

today, to celebrate italian bank holiday, i made these amazing tagliatelle with some prawns and asparagus. they came out really delicious!

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oggi, per celebrare la festa della repubblica, ho fatto queste deliziose tagliatelle con gamberi e asparagi. sono uscite davvero buone!

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dzisiaj, z okazji swieta narodowego, przygotowalam ten wspanialy makaron z krewetkami i szparagami. wyszedl naprawde pyszny! 


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

- fresh tagliatelle (linguine are also fine) about 80g per person, tagliatelle fresche (vanno bene anche linguine) ca. 80g a persona, swiezy makaron tagliatelle (linguine tez moga byc) ok. 80g na osobe
- 250g of fresh asparagus, di asparagi freschi, swiezych szparagow
- 250g of prawns (better if fresh), di gamberi (meglio se freschi), krewetek (lepiej jesli sa swieze)
- some parsley, un po' di prezzemolo, troche pietruszki
- salt and pepper, sale e pepe, sol i pieprz
- one clove of garlic, uno spicchio d'aglio, zabek czosnku

peel prawns and keep their heads and shells. wash asparagus, cut them in half (keep only the part with head) and then in 4 (vertically). boil asparagus in salted water for 5 to 7 minutes. put prawns shells and heads in a pan, add a twig of parsley (you can also add some tomato) and water (just to cover everything) and boil for about 15 minutes. strain, keep the liquid (stock) and throw away the rest. put few spoons of olive oil and garlic in a pan, add prawns and half of the stock. keep on fire for about 10 minutes, add strained asparagus, salt and peper, and boil for 5 more minutes. heat the water with some salt. when it boils put the tagliatelle in and cook for very few minutes (usualy for fresh pasta its 3 to 4 minutes, some more for dry linguine). strain tagliatelle, add the rest of the stock and mix well. serve with prawn/tagliatelle dressing, some parsley and olive oil.

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sgusciate i gamberi e tenete le teste e i gusci da parte. lavate gli asparagi, tagliateli a metà (tenete solo le parti con le punte) e poi in 4 (verticalmente). bollite gli asparagi in un po' di acqua salata per 5 - 7 minuti. mettete le teste e i gusci dei gamberi in una pentola, aggiungete un rametto di prezzemolo (potete anche aggiungere un po' di pomodoro) e l'acqua (per coprire tutto) e cuocete per ca. 15 minuti. scolate, tenete il liquido (brodo) e buttate il resto. mettete qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungete uno spicchio d'aglio, i gamberi e la metà del brodo. cuocete per ca. 10 minuti, aggiungete gli asparagi scolati, sale e pepe e cuocete insieme altri 5 minuti. fate bollire l'acqua salata per le tagliatelle. cuocetele per pochi minuti (per pasta fresca bastano di solito 3-4 minuti, un po' di più per linguine secche). scolate la pasta e mecolate con il resto del brodo. servite con asparagi e gamberi, un po' di prezzemolo e olio d'oliva.

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obierzcie krewetki i zachowajcie ich glowy i skorupki. umyjcie szparagi, przekrojcie na pol (zachowajcie tylko gorna czesc) i potem na 4 (wzdluz). gotujcie szparagi w osoloniej wodzie przez 5 do 7 minut. wlozcie glowy i skorupki krewetek do garnka, dolozcie galazke pietruszki (mozecie tez dodac troche pomidora) i zalejcie woda. gotujcie przez ok. 15 minut, odcedzcie i zachowajcie plyn (rosol) wyrzucajac reszte. wlejcie na patelnie kilka lyzek oliwy z oliwek, zabek czosnku, krewetki i polowe rosolu. gotujcie przez ok 10 minut, dodajcie odcedzone szparagi, sol i pieprz i gotujcie przez nastepne 5 minut. przygotujcie osolona wode na makaraon i gotujcie go prze kilka minut (swieze tagliatelle 3 do 4 minut, suche linguine dluzej). odcedzcie makaron i wymieszajcie z reszta rosolu. podajcie z krewetkowo - szparagowym sosem, odrobina pietruszki i oliwa z oliwek. 

13 comments:

Gloria said...

Look absolutely delicious! gloria

Home and Lifestyle said...

This looks very delicious Justyna and I am happy you had a wonderful time with your friends in Como!

Many hugs for you!!!! Ingrid

Annalisa said...

Splendida Como e la sua campagna... e che bel modo di festeggiare anche il tuo, un piatto delizioso adoro tutti i suoi ingredienti!
A presto,
Annalisa

Jessica Di Giacomo said...

ma che bontààààà! bellissimi anche come stanno i colori di questo piatto!!
jessica

Betty Manousos@ Cut and Dry said...

looks soo tempting!

yummy!!

hugs!
betty xx

Zosia said...

Justyno, jeszcze nie jadlam sniadania. To nie fair pokazywac glodnemu takie pysznosci ;-).
Pozdrawiam serdecznie i zycze milego weekendu.

Colores said...

sará stata una bellissima giornata! si legge!! un bacione grande grande!!

Heidi said...

Everything looks so delicious! Hope you are having a wonderful weekend!

Yvonne - Frl.Klein said...

It looks so yummy!
Have a wonderful new week,
Yvonne

theUngourmet said...

Good food and good friends sounds like the perfect thing to me.

Your pasta looks fantastic! I love shrimp and asparagus is my most favorite veggie. ;)

Monet said...

What a wonderful way to spend your time...with good food and family/friends. Thank you for sharing such an inspired dish. I hope you are having a beautiful weekend. Love from Austin!

Laura Cavallaro said...

buoni :) quando mi inviti ad assaggiarli?? :))

terry said...

Devi aver passato un bellissimo weekend davvero!
e che pasta favolosa hai fatto ...un abbinamento che adoro! complimenti!

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