June 30, 2011

zucchini flowers


eating flowers has always been a little bit strange to me, even if very appealing :) zucchini are very popular in poland but zucchini's flowers not at all! i discovered that they are eatable during one of my stays in italy (and it was in florence) when i was still a teenager. it was love at first sight. i adore fried zucchini flowers (no way before trying my swimsuit!), i also adore them as pasta and pizza ingredient but i probably love them most from the oven, stuffed with mozzarella and fresh herbs. if you have a chance to get some zucchini flowers try this recipe. i'm sure you will fall in love with it!

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mangiare i fiori è sempre stato un po' strano per me, anche se molto invitante :) zucchine sono molto diffuse in polonia, mentre i loro fiori proprio per niente! ho scoperto che erano commestibili durante uno dei miei viaggi in italia (ed è stato a firenze), quando ero ancora adolescente. è stato l'amore a prima vista. adoro fiori di zucca fritti (niente da fare però prima della prova costume!), li adoro anche come ingrediente in una pasta o pizza, ma forse li amo di più dal forno, farciti di mozzarella e erbe fresche. se avete il modo di predere un po' di fiori di zucca provate questa ricetta. sono sicura che ve ne innamorerete! 

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jedzenie  kwiatow zawsze wydawalo mi sie dosc dziwne, choc bardzo itrygujace :) cukinia jest bardzo powszechna w polsce, jej kwiaty natomiast nic a nic! ja odkrylam, ze sa jadalne podczas jednego z moich pobytow we wloszech (i bylo to we florencji), kiedy mialam jeszcze nascie lat. byla to milosc od pierwszego wejrzenia. uwielbiam smazone kwiaty cukini (niestety nie moge sobie na nie pozwolic przed przymiarka kostiumu kompielowego w tym roku!), uwielbiam je jako skladnik pasty albo pizzy, ale chyba najbardziej uwielbiam je z pieca, nadziewane mozzarella i swiezymi ziolami. jesli macie szanse dostac kwiaty cukini sprobojcie ten przepis. jestem pewna, ze sie w nim zakochacie! 


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

fresh zucchini flowers (as much as you want! if you decide to serve them as starter 4 for each person will be enough, for the main dish use 8-10 pieces)
fiori di zucca freschi (quanti ne volete! se decidete di servirli come antipasto bastano 4 a testa, se invece come piatto pricipale prendetene 8-10)
swieze kwiaty cukini (tyle ile chcecie! jesli macie zamiar podac je jako przystawke wystarcza 4 na osobe, jesli jako danie glowne podajcie 8-10 sztuk)

mozzarella (about 100g for every 10 flowers)
mozzarella (ca. 100g per ogni 10 fiori)
mozzarella (ok. 100g na kazde 10 kwiatow)

1 medium zucchini
1 zucchina media
1 sredniej wielkosci cukinia

fresh mint
menta fresca
swieza mieta

few spoons of parmigiano
qualche cucchiaio di parmigiano
kilka lyzek parmezanu

salt and pepper
sale e pepe
sol i pieprz

olive oil
olio di oliva
oliwa z oliwek


preheat the oven to 190°C. wash zucchini flowers and dry them gently with a kitchen towel. cut zucchini in small pieces and fry for few minutes wuth some olive oil. leave for cooling. cut mozzarella in small cubes and chop mint leaves. mix together zucchini, mozzarella, mint, some parmigiano, salt and pepper. fill each zucchini flower with this mixture (it seems difficult but it's not, you just need to be delicate), put them in the baking pan greased with some olive oli and sprinkle with some parmigiano. bake for about 15 minutes and serve immediately.  

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riscaldate il forno a 190°C. lavate i fiori di zucca e ascigateli delicatamente con uno strofinaccio. tagliate la zucchina in piccoli pezzi e soffriggete con un po' di olio di oliva. lasciate raffreddare. tagliate la mozzarella in piccoli dadi e tagliuzzate le foglie di menta. mescolate la zucchina, la mozzarella, la menta, un po' di parmigiano, sale e pepe. riempite ogni fiore di zucca con questo preparato (sembra difficile ma non lo è, dovete solo essere delicati). mettete i fiori in una teglia da forno leggermente unta e cospargete di parmigiano. cuocete per ca. 15 minuti e servite subito.

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rozgrzejcie piec do 190°C. umyjcie kwiaty cukini i delikatnie osuszcie za pomoca sciereczki. pokrojcie cukinie na male kawaleczki, podsmazcie na oliwie i wystudzcie. pokrojcie mozzarelle na male kostki i posiekajcie listki miety. wymieszjcie razem cukinie, mozzarelle, miete, troche parmezanu, sol i pieprz. nadziejcie kazdy kwiat (to wydaje sie trudne, ale nie jest, trzeba tylko zrobic to delikatnie). ulozcie kwiaty w lekko potluszczonej brytwannie i posypcie parmezanem. pieczcie przez ok. 15 minut i serwujcie zaraz po wyjeciu z pieca




10 comments:

Zosia said...

Do tej pory znalam tylko kwiaty maczane w ciescie podobnym do nalesnikowego. Jesli bede miec kwiaty zuccini, to sprobuje.

Yvonne - Frl.Klein said...

Great! We have so many zucchini-flowers in our garden too, and I´ll try your recipe! Thank you!
Hugs,
Yvonne

Home and Lifestyle said...

I have never had this flowers in home and to eat...how special to use these flowers in the kitchen!

Big kisses for Italy...I miss your country :-)!

And many hugs for you my friend!

Ingrid

Monet said...

I had never heard of zucchini flowers until last year. Your blooms look so very good. Thanks for sharing, sweet friend. I hope you are having a wonderful weekend. Love from Austin!

Heidi said...

Mmmmh, that does sound delicious. Thanks for the recipe, I will have to try it out. Have a good week ahead...Heidi

Rosita Vargas said...

That does sound delicious I had never of zuzhini flowers,thanks for the recipe,hugs.

Annalisa said...

Che bella ricetta Justyna! Anche io sono solita consumare i fiori di zucca fritti in pastella, ma voglio provare questa ricetta light, grazie per averla condivisa.
A presto, Annalisa

Zandra said...

Can't believe I still haven't tried zucchini flowers yet. I've been wanting to try them for so long but then I forget. This looks so yummy!

terry said...

Adoro i fiori di zucca ripieni... ottimi anche in questa versione filante ed aromatica! :)

Anonymous said...

Ottima ricetta! Quest'anno il nostro piccolo orto sta producendo moltittimi fiori...questa ricetta è un'ottima e veloce idea per cambiare un po'. Grazie Jus, ti ringrazia tanto anche Simo.
Ciao ciao Vale

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