November 07, 2011

brutti ma buoni - hazelnut meringues


i took a short break from blogging due to the visit of my family (unfortunately as usual too short) and to an unexpected weekend outside milan. now i'm back with a very delicious recipe for these hazelnut meringues - great for long and dark november afternoons. since i have my brand new kitchen aid everything is much easier to prepare and even meringues are not a challenge anymore! in any case you can prepare them also with use of simple electric beater. they will be certainly the same good!

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mi sono presa una breve pausa dal blog per via della visita della mia famiglia (purtroppo come sempre troppo breve) e di un inaspettato weekend fuori porta. ora sono tornata con questa deliziosa ricetta per le meringhe alle nocciole (ovvero brutti ma buoni) - perfette per le lunghe e buie serate di novembre. da quando ho il mio nuovissimo kitchen aid in cucina sembra tutto più facile e neanche le meringhe sono più una sfida! potete però prepararle anche con un semplice sbattitore elettrico - saranno ugualmente deliziose!

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zrobilam sobie krotka przerwe od pisania bloga w zwiazku z wizyta mojej rodziny (niestety jak zwykle za krotka) i z nieoczekiwanym weekendem poza mediolanem. teraz jestem z powrotem z tym przepysznym przepisem na bezy z orzechami laskowymi - doskonale na dlugie i ciemne listopadowe popoludnia. odkad mam mojego nowiutkiego robota kitchen aid wszystko w kuchni wydaje mi sie latwiejsze i nawet bezy nie sa juz wyzwaniem! wy mozecie przygotowac ten przepis rowniez za pomoca zwyklego miksera - na pewno bezy wyjda tak samo pyszne!


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

- 3 egg whites, albumi, bialka
- 200g of sugar, di zucchero, cukru
- 200g of hazelnuts without shell, di nocciole sgusciate, obranych orzechow laskowych
- 1 teaspoon of cocoa, cucchiaino di cacao, lyzeczke kakao

preheat the oven to 150°C. crush grossly the hazelnuts in a pestel. beat the egg whites with sugar in the kitchen robot or with use of electric beater. when the whites are completely firm add cocoa and mix for few more seconds. add crushed hazelnuts and mix very gently with the use of spoon. make small balls of the mixture and place them on the baking paper - it's not necessary to take care of their shape. in italian "brutti ma buoni" means "ugly but delicious", so it really doesn't matter how they look, only the taste is important:) bake for about 20-25 minutes and leave for cooling before removing them from the baking pan.

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preriscaldate il forno a 150°C. in un mortaio rompete grossolanamente le nocciole. in un robot da cucina oppure con l'uso dello sbattitore elettrico montate a neve fermissima i bianchi con lo zucchero. aggiungete il cacao e mixate per pochi secondi ancora. aggiungete  le nocciole e mescolate delicatamente con un cucchiaio. fate delle piccole palline e mettetele sulla carta da forno - non importa la forma, devono essere brutti ma buoni! cuocete per 20-25 minuti e lasciate raffreddare prima di toglierle dalla teglia.

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rozgrzejcie piec do 150°C. w mozdziezu rozbijcie orzechy na niezbyt drobne kawalki. w robocie kuchennym lub za pomoca mixera ubijcie bialka z cukrem na sztywna piane. dodajcie kakao i miksujcie przez kolejnych kilka sekund. dodajcie orzechy i wymieszajcie bardzo delikatnie za pomoca lyzki. zrobcie male kulki i ulozcie je na papierze do pieczenia - nie martwcie sie ksztaltem waszych bez. po wlosku "brutti ma buoni" znaczy "brzydkie lecz pyszne" - nie wazne jak wygladaja, liczy sie tylko smak! pieczcie przez 20-25 minut i wystudzcie przed zdjeciem z blachy.




1 comment:

Zosia said...

Kitchen Aid - on my wish list. Jaki kolor? prosimy o zdjecie. beziki wygladaja bardzo kuszaco.

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