January 09, 2012

apple and cinnamon cake for the new year!


hello and happy new year! i had a deserved break from my daily routine, from work and from computer and i spent some lovely time at home. i love christmas time and the only thing i really hate about christmas is that it ends... now i'm back to milan in quite a good shape and i'm ready to start this new year. 

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ciao e buon anno nuovo a tutti! ho avuto la mia meritata pausa dalla routine quotidiana, dal lavoro e dal computer e ho passato bellissime due settimane a casa. adoro il natale e l'unica cosa che odio di questo periodo è che finisce prima o poi... ora sono tornata a milano in buona forma e sono pronta ad iniziare questo nuovo anno.

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dzien dobry i szczesliwego nowego roku! zrobilam sobie zasluzona przerwe od codziennej rutyny, od pracy i od komputera, i spedzilam wspaniale dwa tygodnie w domu. uwielbiam swieta i jedyna rzecz, ktorej w swietach nienawidze, to to ze sie koncza... teraz jestem z powrotem w mediolanie, w calkiej niezlej formie, gotowa by rozpoczac ten nowy rok.


to start the year in a good humour i chose a very delicious recipe: apple and cinnamon cake, perfect with tea and incredibily yummy! even if this year we have a very strange winter (both in poland and in italy) that looks like spring, it's always nice to spend long evenings with a cup of tea and a piece of a good cake (this is exactly what i'm doing right now). cinnamon is also a very winter taste for me and goes so well with apples! i'm sure you will love my recipe.

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per iniziare l'anno di buon umore ho scelto una ricetta davvero deliziosa: una torta di mele e cannella, perfetta con il té e incredibilmente buona! anche se quest'anno l'inverno è davvero strano (sia in polonia che in italia) e assomiglia alla primavera, è sempre piacevole passare le lunghe serate con una tazza di buon té e una fetta di buona torta (è esattamente quello che sto facendo io adesso). la cannella poi è per me un gusto davvero invernale e va così bene con le mele! sono sicura che amerete questa mia ricetta.

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zeby zaczac rok w dobrym humorze wybralam naprawde przepyszny przepis: ciasto jablkowo cynamonowe, doskonale do herbaty i wyjatkowo dobre! choc w tym roku zima jest bardzo dziwna (zarowno w polsce jak i we wloszech) i przypomina wiosne, zawsze milo jest napic sie wieczorem dobrej herbaty i zjesc kawalek dobrego ciasta (to dokladnie to co ja teraz robie). cynamon jest dla mnie wyjatkowo zimowym smakiem i doskonale pasuje do jablek! jestem pewna, ze pokochacie moj przepis.


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

- 3 eggs, uova, jajka
- 180g of butter (melted), di burro (fuso), masla (stopionego)
- 180g of flour, di farina, maki
- 1 teaspoon of baking powder, 1 cucchiaino di lievito, 1 lyczeczka proszku do pieczenia
- 180 g of caster sugar, di zucchero semolato, cukru bialego
- 2 tablespoons of brown sugar + 1 tablespoon to sprinkle on the top, 2 cucchiai di zucchero di canna + 1 cucchiaio per cospargere, 2 lyzki cukru brazowego + 1 lyzka do posypania na wierzchu
- 2 teaspoons of cinnamon, 2 cucchiaini di cannella, 2 lyzeczki cynamonu
- 1 big apple (rennet would be the best), grande mela (la migliore sarebbe una mela renetta), duze jablko (najlepiej reneta)


beat the eggs with caster sugar for few minutes (i used kitchen aid but you can do it with an electric beater or by hand), until the mixture becomes light but not very fluffy. add melted butter and mix. add flour, baking powder, cinnamon and 2 tablespoons of brown sugar and mix again. at the end add apple (in small pieces) and mix gently with a spoon. put the mixture in a well buttered baking pan and sprinkle with the remaining brown sugar. bake in 150°C for about 40 minutes. leave for cooling and serve with tea!

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sbattete le uova con lo zucchero semolato per qualche minuto (io ho usato il kitchen aid però potete farlo con un mixer elettrico oppure a mano), finché l'impasto non diventi chiaro ma non troppo soffice. aggiungete il burro fuso e mescolate. aggiungete la farina, il lievito, la cannella e 2 cucchiai di zucchero di canna e mescolate ancora. alla fine aggiungete la mela tagliata in piccoli pezzi e mescolate delicatamente con un cucchiaio. mettete l'impasto in uno stampo ben imburrato e cospargete con il rimanente zucchero di canna. cuocete per ca. 40 minuti a 150°C. lasciate raffreddare e servite con il té!

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ubijcie jajka z bialym cukrem przez kilka minut (ja uzylam kitchen aid ale mozecie uzyc mixera lub zrobic to recznie), masa powinna stac sie jasna ale niezbyt puszysta. dodajcie rozpuszczone maslo i pomieszajcie. dodajcie make, proszek do pieczenia, cynamon i 2 lyzki cukru brazowego i pomieszajcie raz jeszcze. na koniec dodajcie pokrojone na kawaleczki jablko i wymieszajcie delikatnie za pomoca lyzki. wlejcie mase do wysmarowanej tortownicy i pieczcie przez ok 40 minut w 150°C. wystudzcie i podajcie do herbaty! 


so if the tea time is a must for you, as it is for me, you will enjoy it a lot with this cake! by the way, do you like my hand made teapot cover? i love it! it's a christmas present from my mom (she did it by herself).

so, my dear friends i would like to wish you once again all the best for this coming new year!

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se il té pomeridiano è per voi un must, così come per me, vi piacerà ancora di più con questa torta! a proposito avete notato il mio scaldino per la teiera fatto a mano? non è adorabile? è il regalo di natale da parte di mia mamma (l'ha fatto lei).

allora cari amici, vorrei ancora una volta augurarvi tante belle cose per questo nuovo anno!

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jesli wiec popoludniowy rutual herbaciany jest dla was tak wazny jak dla mnie, na pewno nie rozczaruje was to ciasto! czy zauwazyliscie moj robiony na drutach sweterek na czajniczek? czyz nie jest piekny? to prezent od mojej mamy na swieta (sama go zrobila).

drodzy przyjaciele, raz jeszcze zycze wam wszystkiego co najlepsze na ten nadchodzacy nowy rok!


4 comments:

Home and Lifestyle said...

Dear Justyna!!! I am glad to hear you had a wonderful Christmas time!! I wish you and your family all the best for 2012, may all your dreams come true!!

Many hugs, Ingrid

Pilar. Cook and Spoon said...

It is true, it looks yummy and reading your description I could nearly smell the cinnamon in the kitchen. Happy New Year!

Zosia said...

Happy New Year, Justyna! Spelnienia planow i marzen.

Rebecca Subbiah said...

lovely cake and Justyna will email we are planning a trip to Milan :-)

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