February 20, 2012

hazelnut and orange marmalade cake



when nothing seems to be going right and winter seems to be endless baking is a good remedy and kitchen is a refuge. i love the smell of cake in the oven, it is something extremely comforting to me. this hazelnut and orange marmalade super simple cake is my latest discovery. in one week i baked it three times and, as usual, shared it with friends. everybody loved it.

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quando nulla sembra di andare nella direzione giusta e quando l'inverno sembra davvero infinito sfornare dolci è un rimedio e la cucina diventa un rifugio. adoro il profumo della torta nel forno, è qualcosa di molto consolante per me. questo super semplice cake alle nocciole e alla marmellata di arance è la mia ultima scoperta. in una settimana l'ho sfornato tre volte e, come sempre, l'ho condiviso con gli amici. è strapiaciuto a tutti.

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kiedy nic nie uklada sie tak jak powinno a zima wydaje sie nie miec konca, pieczenie jest terapia a kuchnia schronieniem. uwielbiam zapach pieczonego ciasta, jest dla mnie zawsze pocieszeniem. to super proste ciasto z orzechami laskowymi i dzemem pomaranczowym to moje ostatnie odkrycie. w ciagu jednego tygodnia upieklam je az trzy razy i, jak zwykle, podzielilam sie z przyjaciolmi. wszytkim smakowalo.


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

- 180g of flour, di farina, maki
- 180g of sugar, di zucchero, cukru
- 180g of butter, di burro, masla
- 3 eggs
- 1 teaspoon of baking powder, 1 cucchiaino di lievito, 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 2 tablespoons of bitter orange marmalade, 2 cucchiai di marmellata di arance amare, 2 lyzki dzemu z gorzkich pomaranczy
- 2 handful of hazelnuts (grossly minced), 2 manciate di nocciole (tagliate grossolanamente), 2 garscie orzechow laskowych (pocietych na kawalki)


preheat the oven to 180°C. melt the butter in a pan and leave for cooling. beat the eggs with sugar until pale and fluffy, add the melted butter and mix again. add flour and baking powder, mix gently and at the end add orange marmalade and hazelnuts. mix and pour in a well buttered pan. bake for about 40 minutes*. 

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riscaldate il forno a 180°C. sciogliete il burro in un pentolino e lasciate raffreddare un po'. sbattete le uova con lo zucchero finché il composto non diventi chiaro e spumoso. aggiungete il burro fuso e mescolate. aggiungete la farina e il lievito e mescolate delicatamente. alla fine aggiungete la marmellata e le nocciole e mescolate per l'ultima volta. mettete l'impasto in una teglia imburrata e infornate per ca- 40 minuti*.

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rozgrzejcie piec do 180°C. rozpusccie maslo i zostawcie do wystudzenia. ubijcie jajka z cukrem az masa stanie sie jasna i puszysta. dodajcie maslo i wymieszajcie. dodajcie make i proszek do pieczenia i wymieszajcie delikatnie. na koniec dodajcie dzem i orzechy i pomieszajcie ostatni raz. wlejcie do wysmarowanej maslem formy i pieczcie przez ok. 40 minut*.


* this recipe is a free interpretation of ilona chovancova recipe from her book "cake dolci e salati" published in italy by guido tommasi editore.
questa ricetta è una libera interpretazione di una ricetta di ilona chovancova dal suo libro "cake dolci e salati" pubblicato in italia da guido tommasi editore.
ten przepis jest wona interpretacja przepisu ilony chovancovej z jej ksiazki "cake dolci e salati" opublikowanej we wloszech przez guido tommasi editore.


this cake is perfect with tea, lovely scented with orange and slightly bitter. an excellent piece of comfort food...
have a great week!

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questo cake è ottimo con il té, profumato all'arancia e leggermente amaro. il comfort food per eccellenza...
vi auguro una bella settimana!

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to ciasto jest doskonale do herbaty, pachnie pomaranczami i jest lekko gorzkie. prawdziwy comfort food...
zycze wszytkim udanego tygodnia!



5 comments:

Annalisa said...

Che buona questa torta Justyna, mi fa sentire a casa!
Grazie per aver condiviso,
baci, Annalisa

Home and Lifestyle said...

About half an hour I make a cup of tea, it would be great with your delicious cake!

Enjoy your evening, dear Justyna!! Love, Ingrid

Rebecca Subbiah said...

lovely cake and your so right about it being therapy cheers me up too

Kasia said...

Pysznosc, dzieki!!

Auntie Cake said...

Have a lovely, lovely weekend! I can smell your delicious bread baking from here!
Kate

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