July 29, 2012

quick ideas: amaretti stuffed peaches



my dear friends, in few days i will leave milan for my summer break. i'm looking very much forward to spend some time at the seaside and let my body and mind relax. i will come back to my city life/work/blogging at the beginning of september. in the meantime you can follow me on instagram (lovelivesinthekitchen) and facebook where i will certainly share some of my summer pics. so, enjoy your summer break, have fun and relax! to say goodbye and wish you a great holidays i would like to share with you this lovely traditional italian summer recipe: amaretti stuffed peaches. before you go try this recipe, i'm sure you will love it!

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cari amici, fra qualche giorno lascerò milano per la mia pausa estiva. non vedo l'ora di passare un po' di tempo al mare e rilassarmi completamente. tornerò alla mia vita normale/lavoro/blog all'inzio di settembre. nel frattempo potete seguirmi su instagram (lovelivesinthekitchen) e facebook dove sicuramente condividerò qualche mio scatto estivo. allora, godetevi la vostra vacanza, divertitevi e riposate! per salutarvi e per augurarvi una bellissima vacanza vorrei condividere con voi questa ricetta tradizionale italiana e molto estiva: pesche al forno ripiene di amaretti. prima di partire provate la mia ricetta, sono convinta che vi piacerà!

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drodzy przyjaciele, niedlugo zostawie za plecami mediolanski zgielk i udam sie na wakacje. nie moge sie doczekac plazy, morza i slonca. mam zamiar zapomniec o wszytkich problemach i zupelnie sie wyciszyc. wroce do normalnego zycia/pracy/bloga na poczatku wrzesnia. w miedzyczasie mozecie sledzic mnie na instagram (lovelivesinthekitchen) i facebooku gdzie na pewno opublikuje moje wakacyjne zdjecia. cieszcie sie wiec wakacjami i wypoczywajcie! na to wakacyjne pozegnanie chcialam podzielic sie z wami pysznym tradycyjnym letnim wloskim przepisem: brzoskwiniami z nadzieniem amaretto. przed wyjazdem wyprobujcie moj przepis, jestem przekonana, ze bedzie wam smakowac!


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac (x4):

- 2 ripe peaches, pesche mature, dojrzale brzoskwinie
- 4 ripe apricots, albicocche mature, dojrzale morele
- about 80g of dry and crunchy amaretti, ca. 80 g di amaretti secchi e croccanti, ok. 80g suchych i chrupiacych amaretti
- 2 tablespoons od sugar, 2 cucchiai di zucchero, 2 lyzki cukru
- 1 egg white, albume, bianco di uovo
- some drops of white wine, qualche goccia di vino bianco, kilka kropli bialego wina
- some fresh mint leafs to decorate, qualche fogliolina di menta fresca per decorare, kilka galazek swiezej miety do dekoracji
- some butter, un po' di burro, odrobina masla


preheat the oven to 180°C. fold the baking tray with baking paper of aluminum paper. wash peaches and apricots. cut them in half and remove the stones. take of some of the pulp and mix it in a bowl with crushed amaretti, egg white and sugar. if the mixture is not dense enough add some more amaretti. fill the fruits with your mixture, sprinkle with the white wine and cover with some butter. bake for about 20 minutes and serve warm or tepid with some fresh mint leafs to decorate.

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preriscaldate il forno a 180°C. foderate una teglia con la carta da forno o carta alluminio. lavate le pesche e le albicocche, tagliatele a metà e eliminate i noccioli. togliete un po' di polpa e mescolatela in una ciotola con gli amaretti sminuzzati, albume e zucchero. se l'impasto non è abbastanza denso aggiungete qualche amaretto in più. riempite la frutta con l'impasto. spruzzate con qualche goccia di vino bianco e coprite con qualche fiocchetto di burro. cuocete per ca. 20 minuti e servite caldo o tiepido con le fogliettine di menta fresca.

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rozgrzejcie piec do 180°C. wylozcie brytwanne papierem do pieczenia lub folia aluminiowa. umyjcie brzoskwinie i morele i przekrojcie je na pol. usuncie delikatnie pestki. wyjmijcie troche miaszu z owocow i polaczcie go w miseczce z rozkruszonymi amaretti, bialkiem i cukrem. jesli masa nie jest wystarczajaco gesta dodajcie troche wiecej amaretti. nadziejdzie owoce, spryskajcie bialym winem i polozcie na wierzku odrobine masla. wlozcie do pieca na ok. 20 minut i podajcie cieple lub letnie z listkami swiezej miety.


this is a traditional italian summer dessert. anyways i to prepare it i used one of my favorite cook books in english (picture above). i bought this book during my honey moon in scotland. maybe that's why i like it so much!

i wish you a lovely summer! see you in september!

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nonostante questa sia una tipica ricetta italiana l'ho preparata seguendo le istruzioni di uno dei miei libri di cucina preferiti che è inglese (la foto sopra). l'ho comprato durante il mio viaggio di nozze in scozia. forse per questo mi piace così tanto!

vi auguro una splendida vacanza! ci vediamo a settembre!

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chociaz jest to typowo wloski przepisz na letni deser przygotowalam go w oparciu o jedna z moich ulubionych ksiazek kucharskich, wydanej w wielkiej brytanii (zdjecie powyzej). kupilam ja podczas mojej podrozy poslubnej w szkocji. moze dlatego tak bardzo ja lubie!

zycze wspanialych wakacji! do zobaczenia we wrzesniu!


6 comments:

Home and Lifestyle said...

Dear Justyna,

I wish you a great time on the beach! Our holiday is over, this week I have to start my work and I don't like that at all! I hope you will use your time to relax and to enjoy...see you again in september!!

Many hugs, Ingrid

Zosia said...

Udanych wakacji Justynko.

Erica74 said...

ciao!
ti auguro delle bellissime vacanze con tanto relax.
Ti seguirò anche in IG con molto piacere....
baci
Erica
(Dimenticavo la tua ricettina la devo provare, ne ho sentito parlare spesso. Ora che me le hai ricordate me le segno tra le prossime cose da fare....)

Barbara Mugnai said...

Che buone le pesche con gli amaretti..! Dessert tipico piemontese :-)
Felice di averti trovata nel mare del web!
Buona vacanza
Mug

Iwona said...

Smakowity deser, akurat są juz brzoskwinie :-)
Udanych wakacji!

Marta@Co Dziś Zjem Na Śniadanie? said...

ja jade za tydzien, nie moge sie doczekac :D pyszne gotowanie przedwyjazdowe :D

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