April 09, 2013

almond and orange breakfast cake


i'm back to blogging after a long break with a simple but delicious recipe for a perfect, spring flavor, breakfast cake :)

we have a very strange spring this year... lots of rain, no sun and still cold... the easter was grey and rainy and still the days are rather sad, hopefully not for a long time. i'm looking very much forward for spring to come and in the meantime the comfort food and some caffé latte in in the morning is the best idea...

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sono tornata dopo una lunga pausa con una ricetta semplice ma deliziosa per una perfetta torta da colazione dal gusto primaverile :)

quest'anno abbiamo una primavera molto strana... un sacco di pioggia, poco sole e ancora freddo... le feste di pasqua sono state grigie e piovose e ancora adesso le giornate sono tristi, speriamo non per molto. non vedo l'ora che arrivi la primavera e nel frattempo mi consolo con un po' di comfort food e il caffé latte la mattina...


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wracam po dlugiej przerwie z prostym ale pysznym przepisem na idealne ciasto sniadaniowe o wiosennym smaku :) 

mamy w tym roku bardzo dziwna wiosne... okropnie pada, malo slonca i wciaz zimno... swieta wielkanocne byly szare i deszczowe i nadal dni sa smutne, miejmy nadzieje, ze juz nie na dlugo. nie moge sie doczekac wiosny i w miedzy czasie pocieszam sie kawalkiem ciasta i caffè latte na sniadanie...


you will need, vi servirà, bedziecie potrzebowac:

- 180g of melted butter, di burro fuso, stopionego masla
- 100g of flour, di farina, maki
- 80g of almond flour (or minced almonds), di farina di mandorle (o mandorle macinate), maki migdalowej (lub zmielonych migdalow)
- 1 teaspoon of baking powder, 1 cucchiaino di lievito da dolci, 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 180g of sugar, di zucchero, cukru
- grated zest of one orange, scorza grattugiata di un'arancia, starta skorka z jednej pomaranczy
- 3 tablespoons of fresh orange juice, 3 cucchiai di succo di arancia fresco, 3 lyzki swiezego soku z pomaranczy
- 3 eggs, uova, jajka

preheat the oven to 150°C. grease a baking pan with some butter (regular plumcake pan is perfect). beat the egg whites with little salt until stiff. beat shortly the egg yolks with sugar and add the melted butter. mix well and add the orange zest and the juice. mix again and add the flour and the baking powder and minced almonds. at the end add the egg whites and mix very slowly. put the mixture in the baking pan and bake for about 40 minutes. leave for cooling and sprinkle with some icing sugar. you will love it :)

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preriscaldate il forno a 150°C. imburrate uno stampo da forno (va benissimo un normale stampo da plumcake). sbattete i bianchi d'uovo con poco sale finché non sono ben rigidi. sbattete brevemente i tuorli con lo zucchero e aggiungete il burro fuso. mescolate bene e aggiungete la scorza dell'arancia e il succo. mescolate ancora e aggiungete la farina con il lievito e la farina di mandorle. alla fine aggiungete lentamente i bianchi. trasferite l'impasto nello stampo e infornate per ca. 40 minuti. lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo prima di servire. la adorerete questa torta :)

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rozgrzejcie piec do 150°C. posmarujcie maslem forme do pieczenia (moze byc zwyczajna forma do keksu). ubijcie bialka na sztywno z odrobina soli. ubijcie krotko zoltka z cukrem i dodajcie maslo. wymieszajcie doladnie i dodajcie skorke z pomaranczy i sok. dodajcie make z proszkiem do pieczenia i zmielone migdaly. na koniec dodajcie bardzo delikatnie bialka i wymieszajcie. przelozcie ciasto do formy i pieczcie przez ok. 40 minut. zostawcie do ostygniecia i posypcie cukrem pudrem przed podaniem. to ciasto w ktorym mozna sie zakochac :)



i wish you a very good week and some spring sunshine. hope to write soon again but my life recently had been quite busy... enjoy your cake :)

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vi auguro una splendida settimana e un po' di sole della primavera. spero di scrivere a breve qualcosa ma la mia vita ultimamente è molto veloce... divertitevi a preparare (e mangiare) questa torta :)

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zycze wam udanego tygodnia i odrobiny wiosennego slonca. mam nadzieje w krotce cos napisac choc moje zycie ostatnio jest na wysokich obrotach... milego pieczenia :)



3 comments:

Home and Lifestyle said...

Welcome back, Justyna! Here we are also waiting for spring, the last weeks it was so cold!

Big hugs, Ingrid

Ada Polichetti said...

Bentornata carissima, avevo visto questa tua torta su Instagran e stavo per chiederti la ricetta!!!Le tue colazioni e pranzi sono favolosi!!!! Un megabacio

Zosia said...

Sounds good. I will try to make it.

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